Bucătăria din Mauritius. Ce mâncam tipic, in MauritiusBucătăria din Mauritius este un amestec de influențe indiene, africane, franceze și chineze – rezultatul unei istorii multiculturale. Asta înseamnă multe arome intense, condimente și combinații neașteptate. Iată cele mai tipice mâncăruri:
Dholl Puri (mâncarea națională)
Este probabil cel mai iubit street food. Seamănă cu o lipie subțire umplută cu mazăre galbenă măcinată, servită cu curry, chutney și uneori sos picant.
Rougaille
Un preparat creol pe bază de sos de roșii, usturoi, ceapă și condimente. Se gătește cu pește, cârnați sau ouă și are gust intens și ușor picant.
Mine Frite (tăiței prăjiți)
Influență chinezească: tăiței prăjiți cu legume, ou și carne sau fructe de mare. Foarte popular și consistent.
Biryani mauritian
Adaptare locală a celebrului biryani indian, dar cu un twist: include adesea cartofi și un mix special de condimente locale.
Gateaux Piments
Gogoșele picante din linte, crocante la exterior și moi în interior. Se găsesc peste tot ca gustare rapidă.
Salade de Palmiste (salată de palmier)
Considerată o delicatesă: se face din miez de palmier („inima de palmier”). Are gust fin și este destul de rară.
Vindaye (pește marinat)
Pește marinat cu turmeric, muștar și oțet. Are gust acrișor și condimentat, foarte specific.
Deserturi tipice
•
Napolitaines – biscuiți fragezi cu gem și glazură roz
• Gâteau Patate – prăjituri din cartofi dulci cu cocos
• Alouda – băutură dulce cu lapte, semințe de busuioc și jeleu
Ce e special la Mauritius:
• multe preparate sunt ușor picante, dar nu excesiv
• street food-ul este esențial – uneori chiar mai autentic decât restaurantele
• se mănâncă des combinații de curry + pâine/lipie + chutney
